aaga oogo samayal

கிராமத்து மட்டன் குழம்பு  தேவையான பொருட்கள் மட்டன் - 1/2 kg சின்னவெங்காயம் -  25 தக்காளி - 1  தேங்காய் துருவல் -  கால் மூடி இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட்  - 3  ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்  - அரை ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் -  6 ஸ்பூன் உப்பு  - தேவையான அளவு வறுத்து அரைக்க தேவையான பொருட்கள் வர கொத்தமல்லி -  6  ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் - 8  மிளகு  - 1 ஸ்பூன் சோம்பு - 1 ஸ்பூன் சீரகம்  - 1  ஸ்பூன்  பச்சரிசி  - 1  ஸ்பூன் பட்டை - 2  துண்டு கிராம்பு - 4  கல்பாசி - 1   மட்டனை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும். சின்னவெங்காயம்,  தக்காளியை நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். கடாய் அடுப்பில் வைத்து இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கொத்தமல்லி, காய்ந்த மிளகாய் இரண்டையும் வாசனை வரும்  வரை வறுத்து விட்டு   அதனுடன் மிளகு, சோம்பு, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, கல்பாசி, பச்சரிசி அனைத்தையும் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து சிறிது நேரம் வறுத்து விட்டு   அதனுடன் ...

நண்டு சூப்  சளி ( ஜலதோஷம் ) ஏற்பட்டால்  இதே போல் ஒரு முறை நண்டு சூப் வைத்து சாப்பிடுங்கள் ஒரே நாளில் காணாம போய்டும் சளி  ஒரு மிக்ஸிஜரில் ஒரு ஸ்பூன் சீரகம் ஒரு ஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து நன்கு பொடி செய்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்  அதே ஜாரில் 8 பள்ளு பூண்டு ,3  இஞ்சி துண்டுகள் சேர்த்து நைசா அரைத்து கொள்ளுங்கள்  அதே ஜாரில் 10 போல சின்னவெங்காயம் சேர்த்து ஒனும்பாதியுமாய் அரைத்து ஒரு  குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி அரைத்த மசாலைவை சேர்த்து வதக்கிவிடவும்  கூடவே மஞ்சள்தூள் , மல்லித்தூள் சேர்த்து அரைகிலோ அளவில் நண்டு சேர்த்தி கிண்டி விடவும்  தேவையான அளவு உப்பு , 2 டம்பளர் தண்ணீர் சேர்த்து கடைசில் கொத்தமல்லித்தழை , கருவேப்பியலை பிச்சு போட்டு  2 விசில் வைத்து இறக்கி சாப்பிட்டு பாருங்கள

செம்மீன் ஃப்ரை Ginger - 1 nos Garlic - 7 to 8 nos Grate coconut - 1/2 cup Curry leaves - 2 to 3 sprigs Red chilli powder - 1  tbsp Garam masala - 1 tbsp Pepper powder - 1 tbsp Turmeric powder - 1/2 tbsp Salt - 1 or 2 tsp Oil - 1/2 ltr  Method Firstly, we have to crush the ginger and garlic into a smooth paste and set it aside. Take a bowl and add red chilli powder, garam masala, pepper powder,turmeric powder and salt. Then add crushed ginger and garlic paste and combine them well. Sprinkle some water and make a smooth paste. Then add the smooth paste masala to the cleaned prawn pan and combine them well. Cover and marinate for half an hour. Heat oil in a pan and add marinated prawns. Fry them well, drain and set aside. Repeat the same process with balanced marinated prawns.  Using the same prawn frying pan as before. Add curry leaves and grated coconut. Saute them well for a few minutes. Add the fried prawns and mix them well. Cook for a few minutes.  Remove from fir...